بهینه‌سازی روش‌های فرآوری مواد غذایی در پژوهشکده علوم و فناوری موادغذایی جهاددانشگاهی
تاریخ انتشار: ۱۱ مرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۳۷۳۷۷۵
مدیر گروه پژوهشی فرآوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی از بهینه‌سازی روش‌های فرآوری مواد غذایی به منظور کاهش ضایعات و افزایش بهره‌وری در این گروه خبر داد.
خبرگزاری برنا؛ مجید هاشمی به طراحی روش‌های فرآوری مواد غذایی با استفاده از فناوری‌های نوین در این گروه اشاره کرد و افزود: استفاده از ریز زیست فناوری در تولید و بسته‌بندی مواد غذایی و توسعه فرآورده‌های نوین غذایی و ارایه راه‌کارهای فنی مهندسی صنایع غذایی نیز از دیگر محورهای فعالیت گروه است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وی ادامه داد: فرآوری مواد غذایی مجموعه‌ای از روش‌ها و فنونی است که برای تبدیل مواد خام به مواد غذایی و یا تبدیل یک ماده غذایی به اشکال دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد. تبدیل و فرآوری مواد غذایی از جمله صنایع مولد و راهبردی است که نقش مهمی در تامین امنیت غذایی و ایجاد ارزش افزوده محصولات کشاورزی بر عهده دارد.
وی با اشاره به اینکه در دهه های اخیر، بازار مصرف فراورده‌های غذایی رژیمی عملگر همواره در حال رشد بوده است، بیان کرد: کارایی بالای فناوری اکستروژن در تولید این قبیل فراورده‌ها موجب گردید گروه پژوهشی فرآوری مواد غذایی جهاددانشگاهی خراسان رضوی برنامه‌های تحقیقاتی میان مدت خود را در زمینه کاربرد این فناوری در تولید و ارایه فراورده‌های جدید و یا بهبود کیفیت برخی فراورده‌های رایج قرار دهد.
مدیر گروه پژوهشی فرآوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی عنوان کرد: هم اکنون این گروه پژوهشی به عنوان مرجعی در زمینه اکستروژن مواد غذایی شناخته می‌شود و با برخورداری از پایلوت تحقیقاتی نیمه صنعتی، فعالیت‌های پژوهشی و تولیدی خود را در این زمینه ادامه میدهد.
هاشمی با اشاره به اینکه در فرایند تولید صنعتی مواد غذایی به انواع اجزای اولیه با کارکردهای متنوع نیاز است، تصریح کرد: انواع نشاسته از مهمترین پلیمرهای طبیعی موجود در طبیعت و منبع اول انرژی در رژیم غذایی است. کاربرد گسترده نشاسته و انواع فراورده‌های آن در تولید مواد غذایی باعث شده است تولید این ترکیبات نیز در دستورکار قرار گیرد. در حال حاضر شبکه برنامه گروه در زمینه تولید پایدارکنندههای غذایی بر پایه فراورده‌های نشاسته تعریف شده است.
به گفته وی، از مهمترین دستاوردهای گروه در سال‌های اخیر میتوان به تاسیس و راهاندازی اولین پایلوت تحقیقاتی اکستروژن مواد غذایی در کشور و نیز انجام پژوهش‌های کاربردی در زمینه عمده تولید میان وعدههای غنیشده اشاره کرد.
وی اظهار کرد: اسنک حجیم حاوی حبوبات و حبوبات جوانهزده، غلات، دانههای روغنی، نشاسته، پروتئینهای لبنی، سنجد، اسنک حجیم حاوی فیبر (کنجاله حاصل از کارخانجات روغن کشی، فراورده جنبی کارخانجات تولید آرد، رب گوجهفرنگی و آبمیوه)، اسنک حجیم حاوی ضایعات فراورده‌های پخت و قنادی، غذای کودک حاوی پروتئینهای شیر و پودر لبو جایگزین رنگ و شیرینکننده، انواع پوشش طعمدار (دراژه) فراسودمند (سینبایوتیک و کمچرب)، انواع سبوس غلات تثبیتشده و پروتئین بافت داده شده بر پایه سویای کامل از جمله فراوردههایی هستند که در قالب طرح‌های داخلی، کارفرمایی و با حمایت دفتر مرکزی و نیز پایاننامهها و سفارش افراد و واحدهای صنعتی در پایلوت اکستروژن مواد غذایی تولید شدهاند.
به گفته مدیر گروه پژوهشی فرآوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی انتشار مقالات علمی و پژوهشی و برگزاری دو کارگاه تخصصی و همایش ملی میان وعدههای غذایی از دیگر فعالیت‌های گروه در این دوره بوده است.
به گفته وی، از دیگر فعالیت‌های گروه میتوان به مجموعه فعالیت‌های در زمینه کاربرد فراصوت در صنایع غذایی، تولید ایزوله ها و هیدرولیزههای پروتئینی، فرآوری آنزیمی مواد غذایی، استخراج ترکیباتی نظیر اینولین از منابع بومی و فراورده های غذایی سویا اشاره کرد.
انتهای پیام/
آیا این خبر مفید بود؟نتیجه بر اساس رای موافق و رای مخالف
منبع: خبرگزاری برنا
کلیدواژه: انرژی بهره وری رشد فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی علم و فناوری پژوهشکده علوم و فناوری مواد مواد غذایی جهاددانشگاهی فراورده ها روش ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.borna.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری برنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۳۷۳۷۷۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
برخی جو سازی‌ها در زمینه اخراج استادان صحت ندارد
محمدعلی زلفی‌گل وزیر علوم، تحقیقات و فناوری روز شنبه در حاشیه کلنگ زنی یک طرح آموزشی دانشگاه یاسوج در جمع خبرنگاران گفت: به طور یقین هیچ اخراجی بدون دلیل و با نگاه سیاسی و یا بدون توجه به توانمندی‌های و ظرفیت‌های آنها نبوده است.
وی افزود: استادان سرمایه‌های جامعه و افتخار جامعه دانشگاهی هستند و یک سری قوانین و مقررات وجود دارد که هر کسی آن را رعایت کند، هیچ مشکلی برایش پیش نمی‌آید.
وزیر علوم، تحقیقات و فناوری تصریح کرد: برای نمونه یک عضو هیات علمی باید نظم کلاس، اداری و حرفه‌ای را به طور کامل رعایت کند، چنانچه یک عضو هیات علمی نتواند ترفیع سالانه‌اش را بگیرد شامل رکود علمی می‌شود.
زلفی‌گل عنوان کرد: به‌هرحال باید تبدیل وضعیت اعضای هیات‌علمی توسط مرجع ذی‌صلاح بررسی و تأیید شود.
وزیر علوم ابراز کرد: تعداد کمی از اساتید در سطح دانشگاه‌ها اخراج شدند و بدون تردید مشکلاتی در زمینه آموزش، پژوهش و موارد دیگری داشتند، خیلی از این افراد بازنشسته بودند که جزو افراد اخراجی قلمداد شدند.
محمدعلی زلفی گل وزیر علوم، تحقیقات و فناوری صبح امروز شنبه (هشتم اردیبهشت ماه ۱۴۰۳) به شهر یاسوج مرکز استان کهگیلویه و بویراحمد سفر کرده است.
حضور در دانشگاه یاسوج و افتتاح سردر دانشگاه، زیارت مقبره شهید گمنام، کلنگ‌زنی دومین خوابگاه متاهلی، بازدید از چندین پروژه فعال و در حال ساخت و مصاحبه با شبکه سراسری به صورت زنده از خبر ۱۴ و نشست با اعضای هیات رئیسه دانشگاه یاسوج از برنامه‌های این سفر است.
همچنین نشست آمایش آموزش عالی با حضور امام جمعه، استاندار، رؤسای دانشگاه‌ها، نشست با اعضای هیات علمی در قالب جلسه گرامیداشت هفته معلم (استاد) و تجلیل از برگزیدگان و سرآمدان علمی از دیگر برنامه‌های این سفر یک روزه است.
باشگاه خبرنگاران جوان کهگیلویه و بویراحمد یاسوج
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد